Tính chất vệ sinh của sữa

Tính chất vệ sinh của sữa Sữa tươi có chất lượng tốt phải có màu trắng ngà, hơi vàng, mùi thơm đặc hiệu của...

Giá trị dinh dưỡng của sữa

Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Protein sữa rất quí về thành phần acid amin cân đối và có độ...

Giá trị dinh dưỡng của trứng và cách bảo quản

1. Giá trị dinh dưỡng của trứng Quả trứng gồm có lòng đỏ, lòng trắng, màng mỏng và vỏ cứng Các chất dinh dưỡng...

Các loại hạt có dầu

Ở nước ta, hạt có dầu được dùng nhiều là hạt lạc, vừng. Ngoài  lượng protein và lipid cao, hạt vừng còn nhiều chất...

Giá trị dinh dưỡng của đậu đỗ

1. Đậu đỗ Hạt đậu đỗ khô nói chung cung cấp năng lượng ngang với ngũ cốc. Lượng protein cao từ 17 – 25g%,...

Dinh dưỡng của các loại khoai củ

Ở nông thôn nước ta sau ngũ cốc thì khoai củ cũng là thức ăn thường dùng. Đặc điểm chung của khoai củ là...

Ngộ độc sắn

Nguyên nhân ngộ độc sắn Độc chất gây ngộ độc là glucozit. Khi gặp men tiêu hoá axit hoặc nước thì glucozit...

Bảo quản và chế biến gạo, ngô đúng cách

Vệ sinh bảo quản chế biến gạo - Trong quá trình bảo quản thóc tại kho đã diễn ra quá trình chín sau...

Giá trị dinh dưỡng của gạo

Các chất dinh dưỡng của gạo phân bố không đều trong hạt gạo: Protein, lipid, viatmin tập trung chủ yếu ở phần vỏ...

Giá trị dinh dưỡng của ngô

Các chất dinh dưỡng trong hạt ngô cũng phân bố tương tự như ở gạo, các chất protein, lipid và vitamin cũng tập trung...