Ngộ độc sắn

0
35
Ngộ độc sắn
  1. Nguyên nhân ngộ độc sắn

  • Độc chất gây ngộ độc là glucozit.
  • Khi gặp men tiêu hoá axit hoặc nước thì glucozit này sẽ bị thuỷ phân và giải phóng ra axit xyanhydrric (HCN) có khả năng gây ngộ độc sắn.
  • Liều gây ngộ độc đối với người lớn là 20mg HCN
  • Liều gây chết là 50 mg HCN (người lớn có cân nặng khoảng 50kg) với người già, trẻ em, người ốm yếu thì liều thấp hơn.
  • Sắn nào cũng có chứa glucozit hàm lượng trung bình 3 – 5 mg.
  • Sắn đắng có lượng Glucozit cao hơn, có khi lên tới 10 – 15 mg%.
  • Người lớn chỉ cần ăn độ 200g sắn này thì có thể bị ngộ độc.
  • Đặc tính của chất độc là rất dễ bay hơi, hoà tan trong nước nóng cũng như nước
  • lạnh dễ dàng.
  • Khi bị oxy hoá hoặc kết hợp với đường kính thì chuyển thành một chất không độc.
  1. Biện pháp phòng chống nhiễm độc

Xử  lý cấp cứu:

  • Gây nôn hoặc rửa dạ dày ngay.
  • Tiêm tĩnh mạch dung dịch xanh metylen 1% trong glucoza 25%: 50ml tiêm chậm.
  • Cho thuốc trợ tim nếu cần thiết.
  • Nhanh chóng chuyển bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để xử trí tiếp tục.

Dự phòng:

Dự phòng ngộ độc sắn
  • Sắn bóc vỏ, bỏ hai đầu, ngâm nước kỹ 12 – 24 giờ.
  • Luộc kỹ, tốt nhất là luộc 2 lần.
  • Ăn sắn với đường là tốt nhất.
  • Hoặc chế biến dưới dạng nấu chè sắn.
  • Sắn thái lát phơi khô, mì sắn, bột sắn là những hình thức chế biến tốt ít khả năng gây ngộ độc.

 

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY