Dinh dưỡng trong bệnh viêm gan cấp

Nguyên tắc dinh dưỡng trong bệnh viêm gan cấp

1.Thời kỳ đầu 48-72h

Sốt, nôn, chán ăn. Tế bào gan đang bị tổn thương cấp tính nên áp dụng biện pháp nương nhẹ chức năng gan – dạ dày – ruột.

Thời kỳ này:

• Cung cấp đủ năng lượng: 25-30Kcal/kg cân nặng/ ngày.
• Đủ vitamin và muối khoáng
• Chủ yếu cung cấp năng lượng bằng đường đơn: uống nước đường, nước hoa quả, truyền Glucose, sữa tươi, nước cơm, nước cháo…
• Nước: đủ 2 lít/24h
• Chia nhiều bữa ăn nhỏ: 7-8 bữa/ngày

2.Thời kỳ tiếp theo cho đến khi chức năng gan bình thường

• Năng lượng tăng dần từ 30-40 Kcal/kg cân nặng/ngày
• Chất đạm tăng dần: 0,8-1g/kg cân nặng/ngày
• Chất béo: 10-15% tổng năng lượng
• Đủ vitamin và muối khoáng
• Cung cấp nước đầy đủ (40ml/kg/24h)
• Lựa chọn thức ăn dễ tiêu, không dùng thực phẩm lạ dễ gây dị ứng
• Chia nhiều bữa ăn nhỏ: 5-6 bữa/ngày

3.Giai đoạn hồi phục

Tuy đã qua giai đoạn cấp tính nhưng gan vẫn trong tình trạng yếu, cần tránh bữa ăn có nhiều chất béo.

• Năng lượng: 35-50Kcal/kg cân nặng/ ngày
• Chất đạm: 1-2g/kg cân nặng/ngày
• Chất béo: 12-15% tổng năng lượng
• Dùng đường dễ tiêu
• Đủ vitamin và muối khoáng
• Cung cấp nước đầy đủ (40ml/kg/24h)
• Lựa chọn thức ăn dễ tiêu, không dùng thực phẩm lạ dễ gây dị ứng
• Chia nhỏ bữa ăn: 4-5 bữa/ngày

Lời khuyên dinh dưỡng

1.Lựa chọn thực phẩm

a.Thực phẩm nên dùng

• Gạo tẻ, gạo nếp, khoai tây, khoai lang, bánh ngọt, đường mật,…
• Thịt bò, sữa, phomat, thịt lợn nạc,, cá ,sữa đậu nành (Methionin)
• Rau quả tươi, mềm, ít xơ, nhiều ngọt
• Dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu vừng, dầu hướng dương…)
• Dùng đồ ăn, uống có tính lợi mật, gan: chè nhân trần, actiso, nghệ…

b.Thực phẩm không nên dùng

• Tôm, cua, nhuyễn thể. Trứng 1-2 quả/ tuần
• Mỡ động vật, phủ tạng động vật
• Thực phẩm lạ dễ gây dị ứng
• Thức ăn chế biến sẵn, có nhiều phẩm màu, nhiều chất bảo quản
• Thức ăn gây táo bón
• Các chất kích thích, gia vị, rượu, chè , bia, cà phê

2.Chế biến món ăn

• Hạn chế xào, rán, nướng , quay
• Thức ăn nấu mềm, nhừ

3.Chú ý

• Chia nhiều bữa
• Tránh ăn no quá, tránh để đói quá, không để dồn quá nhiều chất béo một bữa ăn

copy ghi nguồn : daihocduochanoi.com