Contents
1. Chỉ định
Chế độ ăn hạn chế chất xơ
Sợi, xơ gây kích thích nhu động ruột nên đối với những người bệnh bị tổn thương niêm mạc ruột, tiêu chảy cần hạn chế.
Chỉ định trong bệnh loét dạ dày tá tràng, viêm ruột, tiêu chảy.
Chế độ ăn hạn chế xơ tương đối hoặc tuyệt đối tùy theo tình trạng của người bệnh.
Tương đối: Người bệnh tiêu chảy nhẹ, không bị tổn thương niêm mạc ruột.
Tuyệt đối: Viêm ruột, xuất huyết tiêu hóa, hậu môn nhân tạo, thương hàn…
Thức ăn nhiều xơ: Rau, khoai, củ, lê, táo, đu đủ, sắn, đậu đỗ các loại, gạo lức, gân, sụn.
Thức ăn ít chất xơ: bơ, sữa, trứng, nước trái cây, rau non, thịt động vật…
2. Bệnh lý cụ thể
Hệ tiêu hóa
Đối với bệnh nhân viêm ruột cấp tính
Bệnh nhân đau bụng, đi lỏng nhiều lần trong ngày.
Nếu do ngộ độc thức ăn có thể kèm theo nôn, cứ để đi ngoài hết thức ăn gây ngộ độc bệnh sẽ đỡ, lúc này cho người bệnh uống nước chè ấm, cho thêm một thìa cà phê đường, một lát gừng và một lát chanh, vài giờ sau cho ăn cháo gạo nấu nhừ và một ít thịt lợn nạc băm nhỏ hoặc viên hấp, uống thêm nước trái quả xay nhiễn ngày uống 2 – 3 lần.
Nếu đói cho ăn thêm bánh qui.
Không ăn các loại nước dùng nhiều mỡ, các thức ăn nguội, chế biến sẵn như pate, dăm bông, xúc xích, các loại đồ hộp.
Đối với bệnh nhân viêm ruột mạn tính
Trong những đợt cấp của viêm ruột mạn tính áp dụng chế độ ăn như viêm ruột cấp tính.
Sau vài ngày khi phân trở lại bình thường, đau bụng giảm nhiều có thể ăn mềm rồi ăn cơm như bình thường.
Các loại sữa nếu uống bị đau bụng, sinh hơi nhiều, nên chọn loại sữa không lactose, chưa nên ăn các loại rau sống, mà nên ăn các loại rau non nấu chín.
Nên ăn các loại rau quả này chứa nhiều pectin có tác dụng điều hoà nhu động ruột như canh khoai như khoai tây, khoai sọ, bí xanh, bí đỏ, cà rốt.
Thịt cá cũng nên nấu chín kỹ hoặc băm nhỏ, không nên ăn tái hoặc rán dòn.
Các loại quả chín như đu đủ chín, chuối chín, hồng xiêm, mắc cọp ăn rất tốt vì cung cấp thêm muối kali và vitamin C làm cho người bệnh đỡ mệt.
Đối với bệnh nhân táo bón
Ở người lớn có một tỷ lệ đáng kể bị táo bón 3 – 4 – 5 ngày mới đi ngoài một lần, đặc biệt là về mùa hè, điều này rất có hại vì các chất thải độc đối với cơ thể bị ứ trệ sinh cáu gắt, khó chịu, bực bội.
Nguyên nhân sinh bệnh là do các cơ thành ruột yếu nên sức co bóp không đủ mạnh để tống phân ra ngoài. Loại này hay gặp nhiều.
Chế độ ăn cho người bị táo bón đơn thuần hoặc thoáng qua thì cần bổ xung nhiều quả tươi như cam, táo, rau tươi (rau khoai lang, bắp cải, rau muống, cà chua, hành, cà rốt), đậu hạt khô, gạo còn khá nhiều cám.
Tuy nhiên, không nên dùng chất xenlulose nhiều quá vì các chất này tụ lâu ở manh tràng và sẽ lên men làm cho ruột bị giãn ra.
Trong trường hợp bệnh nhân bị viêm đại tràng gây táo bón thì chế độ ăn cần loại bỏ các chất xơ và dùng thức ăn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và vitamin.
Thức ăn nên dùng là: khoai nghiền, trứng, sữa, dầu thực vật, gạo trắng, mật ong, nước trái cây (cam, cà chua).
Thức ăn cần kiêng là rau trái có xơ cứng, vỏ cứng, đậu hạt khô, thịt có sụn.
copy ghi nguồn : daihocduochanoi.com
Link bài viết tại : Chế độ ăn hạn chế chất xơ
