Trong những giai đoạn nhất định của một số bệnh, liệu pháp ăn uống được coi như là cách điều trị tốt nhất, ví dụ như :
- Bệnh đái tháo đường
- Bệnh béo phì, rối loạn chuyển hoá lipid máu
- Bệnh loét dạ dày, và một số bệnh ở đường tiêu hoá.
Béo phì
– Là một tình trạng sức khoẻ có nguyên nhân dinh dưỡng (chiếm 60 – 80% các trường hợp).
- Khi vào cơ thể các chất protein, lipid, gluxid đều có thể chuyển thành chất béo dự trữ, quá trình này sẽ tăng cao khi khẩu phần thừa năng lượng.
- Nhiều nghiên cứu cho thấy hàm lượng cholesterol trong máu và huyết áp tăng lên theo mức độ béo, khi cân nặng giảm sẽ kéo theo giảm huyết áp và cholesterol.
- Thực hiện một chế độ ăn uống hợp lý và hoạt động thể lực đúng mức để duy trì cân nặng ổn định ở người trưởng thành là nguyên tắc cần thiết để tránh béo phì.
Bệnh tim mạch
- Hiện nay, hầu như mọi người đều thừa nhận rằng chế độ ăn uống là một nhân tố quan trọng trong phòng ngừa và xử trí một số bệnh tim mạch, trước hết là bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành.
- Một chế độ ăn hạn chế muối, giảm năng lượng và rượu có thể đủ để làm giảm huyết áp ở phần lớn đối tượng có tăng huyết áp nhẹ.
- Ở những người tăng huyết áp nặng chế độ ăn đó cũng làm giảm bớt liều lượng các thuốc giảm huyết áp cần thiết.
- Mối liên quan giữa bệnh mạch vành với số lượng cholesterol toàn phần trong máu đã được thừa nhận rộng rãi.
- Người ta thấy thành phần chính trong chế độ ăn có ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol huyết thanh và các axit béo no.
- Axit béo no có nhiều trong chất béo động vật.
- Do đó, một chế độ ăn giảm chất béo động vật, tăng dầu thực vật, bớt ăn thịt, tăng ăn cá là có lợi cho người có rối loạn chuyển hoá cholesterol.
- Chế độ ăn nhiều rau và trái cây có tác dụng bảo vệ cơ thể đối với bệnh mạch vành tuy cơ chế còn chưa rõ ràng.
- Có thể đó là do tác dụng của các chất xơ có nhiều trong rau quả, cũng có thể một chế độ ăn thực vật sẽ làm giảm huyết áp, một nhân tố nguy cơ của các bệnh mạch vành.
Bệnh tiêu hóa
- Những nghiên cứu gần đây cho thấy chế độ ăn ít xơ và nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hoà làm tăng nguy cơ ung thư đại tràng.
- Tác dụng của chất xơ có thể là do chúng chống táo bón, pha loãng các chất có thể gây ung thư trong thực phẩm và giảm thời gian tiếp xúc của niêm mạc đường tiêu hoá với các chất này.
Bệnh đái tháo đường
- Người ta còn thấy vai trò của chế độ ăn trong bệnh đái đường, chế độ ăn thực vật, nhiều rau có liên quan đến hạ thấp tỷ lệ mắc đái đường thể không phụ thuộc vào insulin.
+ Không thể phủ nhận được vai trò của ăn uống đối với các bệnh dinh dưỡng như :
- Suy dinh dưỡng protein năng lượng
- Thiếu VitaminA và bệnh khô mắt
- Bướu cổ do thiếu Iod
- Thiếu máu do thiếu sắt…
copy ghi nguồn : daihocduochanoi.com
Link bài viết tại : Ăn có vai trò tích cực trong phòng và điều trị bệnh
